новости, достопримечательности, история, карта, фотогалерея Донецкой области
Донбасс информационный - путеводитель по Донецкой области

Новости Донецка и области

6 июня 2015 года

Как нас заставляют платить больше за обычный товар

без ГМО 

без ГМО

Маргарин без холестерина, крем без глютена и вода без ГМО: какие новые «пищевые» легенды придумали производители, чтобы продать свой товар без «вредной примеси» втридорога.

Какими легендами нас будут кормить завтра

Так называемые функциональные продукты питания и напитки сейчас являются самым быстрорастущим сегментом мировой пищевой отрасли. Что доказывает одно: производитель хорошо научился играть на страхах потребителя перед болезнями и желанием дольше оставаться здоровым. По данным компании Leatherhead Food Research, в 2013 г. мировой рынок функциональных пищевых продуктов оценивался в $43,27 млрд., за четыре года, с 2009 по 2013 гг., в стоимостном выражении он увеличился на 26,7%. Несмотря на неоднократные разоблачения пользы продуктов с определенными добавками или вреда от некоторых естественных компонентов, содержащихся в продуктах, потребитель продолжает отдавать предпочтение товарам с заветной маркировкой "не содержащий" или "с добавлением". Эксперты говорят, что в числе наиболее перспективных категорий функциональных продуктов будут оставаться группы "меньше сахара", "хорошие углеводы" (употребление продуктов со значительным количеством сложных углеводов с низким гликемическим индексом) и "меньше жира".

В период 2013-2014 гг. рост продаж на мировом рынке продуктов health and wellness оценен аналитиками Euromonitor на уровне 6,5%, объем их реализации достиг $774 млрд. Что на фоне сокращения или замораживания продаж на большинстве остальных рынков выглядит просто небывалым успехом. По прогнозам, основными драйверами роста данного сегмента в ближайшем будущем станут развивающиеся рынки, с 2014 по 2019 гг. эти регионы смогут генерировать 86% новых продаж.

Но, чтобы наращивать их, производителям нужно расширить круг сторонников "здорового питания" и поклонников "здоровой продукции". А для этого нужны новые мифы. Один из них - "красота изнутри". Потребителям все чаще рекомендуют дополнять использование наружных косметических средств приемом внутрь продуктов, способствующих поддержанию красоты или улучшению внешнего вида. По прогнозу Euromonitor International, глобальные продажи продуктов категории "красота изнутри" достигнут $5 млрд. уже в этом году. В настоящее время быстрее всего сегменты продуктов нутрикосметики растут на рынках Японии и Китая, объем которых оценивается в более чем $3 млн. Европейский рынок таких продуктов увеличивается с меньшей интенсивностью. Это подтверждается исследованием компании Mintel, которое показало, что уровень введения на рынок новых продуктов категории "красота изнутри" в Европе достиг своего пика в 2009 г. - почти 40 запусков. В дальнейшем этот показатель стал уменьшаться, в 2012 г. было выведено на рынок всего 18 новых продуктов данной категории. Впрочем, наращивание объемов - дело времени и хорошей рекламной кампании.

Почему до сих пор работает страх перед глютеном

Последние несколько лет компании активно подогревают интерес к еде и даже косметике без глютена. Производители открывают специальные безглютеновые магазины, а соответствующие товары бьют все рекорды продаж. Согласно обзору исследований, проведенному компанией NPD Group, почти 30% взрослых в США утверждают, что снизили уровень потребления продуктов с глютеном либо полностью отказались от них. Хотя глютен или, проще говоря, клейковина - всего лишь белки, содержащиеся в злаковых. Пока не возник глютеновый ажиотаж, врачи не рекомендовали включать в рацион еду с этим компонентом лишь людям, страдающим непереносимостью к нему (заболевание целиакия). Получается, что 30% взрослых придерживаются безглютеновой диеты, но только 1% имеет для этого такое медицинское основание. Поскольку потребителю уже вбили в голову, что безглютеновое питание - более здоровое. По данным Packaged Facts, ожидаемый объем рынка безглютеновых продуктов к 2017 г. достигнет $6,6 млрд. Какой скачок могут сделать продажи, показывает хотя бы такая деталь. Мировой поставщик ингредиентов для продуктов без глютена - компания National Starch Food Innovation в своем докладе приводит прогноз компании Euromonitor International, согласно которому объем рынка продуктов без глютена в Германии с 2010 по 2015 гг. вырастет на 40%.

Но, говоря о здоровом питании, производители забывают упомянуть, что, к примеру, безглютеновые десерты содержат не меньше, а может и больше жира и сахара, и зачастую обладают калорийностью выше, чем глютенсодержащие аналоги. Поскольку, избавляясь от глютена, производители пытаются компенсировать ухудшение вкусовых качеств продукта, добавляя туда сахар, жир, а то и химические вкусовые добавки. Потребителю также рассказывают, что якобы от безглютеновой пищи худеют. Но за набор веса в зерновых продуктах отвечает не столько глютен, сколько углеводы. Глютеновую тему в последнее время активно подхватили и продавцы косметики. В отечественной рознице появились кремы для лица, отсутствие глютена в которых преподносится как преимущество, якобы помогающее оздоровить кожу. Кроме того, такие средства рекламируются как идеальные для аллергиков. Стоит безглютеновая косметика недешево: за баночку емкостью 50 мл предлагается выложить до 1 тыс. грн. При этом продавцы умалчивают, что к разряду безглютеновых можно отнести большинство кремов, ведь глютен имеет шансы попасть в продукт только в том случае, если в списке его ингредиентов есть зерновые (скажем, зародыши пшеницы или риса).

Говоря о здоровом питании, производители забывают упомянуть, что, к примеру, безглютеновые десерты содержат не меньше, а может и больше жира и сахара, и зачастую обладают калорийностью выше, чем глютенсодержащие аналоги

Специальная маркировка об отсутствии глютена важна исключительно для тех немногих потребителей, которые страдают целиакией. При других формах аллергии безглютеновая косметика бесполезна, как, собственно, и в деле "оздоровления" кожи.

Умело эксплуатируется производителями и тема роста сердечнососудистых болезней, остающихся главной причиной смертности. Особенно усердствуют поставщики маргарина и спредов, снабжающие свой товар наклейкой "без холестерина". В последнее время к ним присоединились и сыроделы, продвигающие так называемый "сырный продукт". Поскольку преимущества в нем, помимо разве что невысокой цены, найти непросто, производители решили сыграть на отсутствии в продукте холестерина. Между тем, как показывают исследования, изменение содержания этого вещества в крови зависит в первую очередь от состояния щитовидной железы и лишь на 20% - от рациона.

Более того, в соответствии с данными, опубликованными в 1994 г. доктором Харлан Крамхолц из отдела сердечнососудистой медицины Йельского университета, пожилые люди с низким холестерином умирали от инфаркта миокарда в два раза чаще, чем люди такого же возраста с высоким холестерином. Анализ медицинских баз показывает, что впоследствии к выводу о том, что люди с высоким содержанием холестерина в крови живут дольше, пришли авторы еще 11 исследований пожилых людей. В дальнейшем еще в семи работах было установлено, что высокое содержание холестерина также не является прогнозирующим признаком во всех случаях смертности.

И, конечно же, продавцы умалчивают, что маргарин и сыр без молока нередко являют собой настоящую гремучую смесь, изготовленную на основе дешевого пальмового масла и химических вкусовых добавок. Как бы там ни было, но, по данным компании Leatherhead, на мировом рынке функциональных продуктов сегмент "здоровье сердца" в 2013 г. составил $13,75 млрд.

Как эксплуатируют фобию старения

Вершин мастерства в деле околпачивания жаждущих вечной молодости покупателей достигли производители косметики. К примеру, многие активно продвигают недешевые кремы с коллагеном, якобы "разглаживающие морщины". Между тем ученые утверждают, что такие продукты могут оказаться не только бесполезными в деле омоложения, но и опасными для организма. Производители обогащают свою продукцию искусственным коллагеном, отличающимся от естественного большим размером молекул. Такое вещество не может проникать в кожу, а оседает на ее поверхности, закрывая поры, и препятствует испарению влаги (создает своего рода "парниковый эффект"). Кремы с "естественным коллагеном", которые стоят еще дороже (до 2 тыс. грн. за баночку 50 мл) на самом деле содержат вещество животного происхождения, которое наш организм воспринимает как чужеродное и попросту выводит.

То же можно сказать и об эластине - "чудодейственном" белке и еще одном широко разрекламированном ингредиенте для вечной молодости. По утверждению ученых, существует лишь один вид эластина, который может полноценно осваиваться нашей кожей, - десмозин, но он в составе косметических средств встречается крайне редко, а стоят такие чудо-кремы 5-6 тыс. за баночку и выше. Модная сейчас среди косметологов гиалуроновая кислота также является эффективной лишь в виде подкожных инъекций. В составе кремов этот компонент используется в высокомолекулярной формуле и попросту не в состоянии просочиться в эпидермис.

По информации Деловой столицы. www.dsnews.ua

 

Группы в социальных сетях: Группа Донбасс информационный в ВКонтакте   Группа Донбасс информационный в Facebook   Группа Донбасс информационный в Googleplus   Донбасс информационный в Одноклассниках   Донбасс информационный в Твиттере
Отправить пост в социальную сеть:
Google +

Архив Новостей

2018 декабрь
2018 ноябрь
2018 октябрь
2018 сентябрь
2018 август
2018 июль
2018 июнь
2018 май
2018 апрель
2018 март
2018 февраль
2018 январь
2017 декабрь
2017 ноябрь
2017 октябрь
2017 сентябрь
2017 август
2017 июль
2017 июнь
2017 май
2017 апрель
2017 март
2017 февраль
2017 январь
2016 декабрь
2016 ноябрь
2016 октябрь
2016 сентябрь
2016 август
2016 июль
2016 июнь
2016 май
2016 апрель
2016 март
2016 февраль
2016 январь
2015 декабрь
2015 ноябрь
2015 октябрь
2015 сентябрь
2015 август
2015 июль
2015 июнь
2015 май
2015 апрель
2015 март
2015 февраль
2015 январь
2014 декабрь
2014 ноябрь
2014 октябрь
2014 сентябрь
2014 август
2014 июль
2014 июнь
2014 май
2014 апрель
2014 март
2014 февраль
2014 январь
2013 декабрь
2013 ноябрь
2013 октябрь
2013 сентябрь
2013 август
2013 июль
2013 июнь
2013 май
2013 апрель
2013 март
2013 февраль
2013 январь
2012 декабрь
2012 ноябрь
2012 октябрь
2012 сентябрь
2012 август
2012 июль
2012 июнь
2012 май
2012 апрель
2012 март
2012 февраль
2012 январь
2011 декабрь
2011 ноябрь
2011 октябрь
2011 сентябрь
2011 август
stat24.meta.ua
Copyright © 2011 - 2018 | www.donbass-info.com | При копировании информации с сайта активная ссылка обязательна!