новости, достопримечательности, история, карта, фотогалерея Донецкой области
Донбасс информационный - путеводитель по Донецкой области

Новости Донецка и области

7 октября 2013 года

Месячник просмотра литературы «Новая философия пищевого производства»

Донецкая областная универсальная научная библиотека имени Н. К. Крупской 

Донецкая областная универсальная научная библиотека имени Н. К. Крупской

1 октября 2013 года в отделе документов по экономическим, техническим и сельскохозяйственным наукам Донецкой областной универсальной научной библиотеке имени Н. К. Крупской открылся месячник просмотра литературы «Новая философия пищевого производства».

Известный американский диетолог Поль Брэгг сказал : «Мы - то, что мы едим». Действительно, питание - это важный фактор, который определяет здоровье человека. Поэтому в наше время повышенных экологических рисков к производству пищевых продуктов предъявляются особые требования - безопасность, экологическая чистота, качество, функциональность, которые являются гарантией здоровья отдельных потребителей и нации в целом.

На экспозиции представлено около 120 изданий по проблемам теории и практики пищевого производства, экологической безопасности и качества продовольственного сырья и продуктов, инновационного развития различных отраслей пищевой промышленности в современных условиях, также актуальны публикации журнала «Питание и общество» и другие.

Обеспечение качества пищевых продуктов в течение длительного хранения - одна из важнейших проблем, стоящих перед специалистами в области пищевого производства. Этой проблеме посвящены монография коллектива ученых Донецкого национального университета экономики и торговли имени М. Туган - Барановского «Современные технологии обеспечения качества пищевых продуктов в процессе их длительного хранения» (Донецк, 2012). Предметом исследования авторов стали инновационные методы обработки продуктов с целью их стабилизации в течение длительного времени и меры по воплощению этих технологий в производство.

Инновационные подходы к решению проблем питания путем создания продуктов с повышенной пищевой ценностью (например, применение пасты из нута в процессе изготовления вареных колбас) отражены в монографии В. Д. Малыгин и А. Ю. Холодовой «Пути совершенствования ассортимента и качества мясных продуктов» (Донецк, 2012).

Проблему обеспечения населения экологически чистыми продуктами, содержащими белок, решают авторы монографии «Влияние модифицированной газовой среды на сохранность свежих шампиньонов белой расы» (Донецк, 2013). Ведь ограниченный срок хранения грибов является одним из главных препятствий дальнейшего роста потребления этого экологически чистого продукта, который пользуется большим спросом в Украине.

Генетически модифицированные пищевые продукты и их свойства являются предметом длительных научных дискуссий. П. Х. Пономарев в книге «Генетически модифицированная пищевое сырье и пищевые продукты, произведенные с ее использованием» (К., 2009) излагает историю и сущность генной инженерии, а также рассматривает вопросы производства, продажи и потребления трансгенных культур и продуктов питания в мире и в Украине, проблемы их качества и безопасности.

Просмотр продлится до 31 октября.

По информации Донецкой областной универсальной научной библиотеке имени Н. К. Крупской. www.library.donetsk.ua

 

Группы в социальных сетях: Группа Донбасс информационный в ВКонтакте   Группа Донбасс информационный в Facebook   Группа Донбасс информационный в Googleplus   Донбасс информационный в Одноклассниках   Донбасс информационный в Твиттере
Отправить пост в социальную сеть:
Google +

Архив Новостей

2018 сентябрь
2018 август
2018 июль
2018 июнь
2018 май
2018 апрель
2018 март
2018 февраль
2018 январь
2017 декабрь
2017 ноябрь
2017 октябрь
2017 сентябрь
2017 август
2017 июль
2017 июнь
2017 май
2017 апрель
2017 март
2017 февраль
2017 январь
2016 декабрь
2016 ноябрь
2016 октябрь
2016 сентябрь
2016 август
2016 июль
2016 июнь
2016 май
2016 апрель
2016 март
2016 февраль
2016 январь
2015 декабрь
2015 ноябрь
2015 октябрь
2015 сентябрь
2015 август
2015 июль
2015 июнь
2015 май
2015 апрель
2015 март
2015 февраль
2015 январь
2014 декабрь
2014 ноябрь
2014 октябрь
2014 сентябрь
2014 август
2014 июль
2014 июнь
2014 май
2014 апрель
2014 март
2014 февраль
2014 январь
2013 декабрь
2013 ноябрь
2013 октябрь
2013 сентябрь
2013 август
2013 июль
2013 июнь
2013 май
2013 апрель
2013 март
2013 февраль
2013 январь
2012 декабрь
2012 ноябрь
2012 октябрь
2012 сентябрь
2012 август
2012 июль
2012 июнь
2012 май
2012 апрель
2012 март
2012 февраль
2012 январь
2011 декабрь
2011 ноябрь
2011 октябрь
2011 сентябрь
2011 август
stat24.meta.ua
Copyright © 2011 - 2018 | www.donbass-info.com | При копировании информации с сайта активная ссылка обязательна!