новости, достопримечательности, история, карта, фотогалерея Донецкой области
Донбасс информационный - путеводитель по Донецкой области
Загрузка...
Loading...
Загрузка...

Новости Донецка и области

11 октября 2013 года

Рекомендации по сбору и употребления дикорастущих грибов

грибы 

грибы

Осенью увеличивается количество случаев отравлений грибами. Среди основных причин - употребление несъедобных грибов или неправильно приготовленных условно съедобных; старых или испорченных съедобных; употребление грибов, которые имеют двойников или изменились вследствие мутации.

Чтобы предотвратить отравление грибами:

  • Покупайте грибы только в отведенных для их продажи местах (магазинах, теплицах, специализированных киосках).
  • Собирайте и покупайте только известные вам съедобные грибы.
  • Не собирайте грибы, которые растут вблизи транспортных магистралей, на промышленных пустырях, бывших свалках, в химически и радиационно-опасных зонах.
  • Избегайте неизвестных грибов, особенно с цилиндрической ножкой, в основе которой есть утолщение «клубень», окруженное оболочкой из поврежденной поверхностью, старые, дряблые, червивые или осклизлые: не собирайте пластинчатые виды, поскольку ядовитые грибы маскируются под них; избегайте «шампиньонов» и «печериц», в которых пластинки нижней поверхности шляпки белого цвета.
  • Не пробуйте сырые грибы на вкус.
  • Выбрасывайте загрязненную нижнюю часть ножки гриба. Грибы промывайте, у маслят снимайте со шляпки скользкую пленку.
  • Дикорастущие грибы подлежат кулинарной обработке в день сбора, иначе в них образуется трупный яд.
  • На начальном этапе обработки кипятите грибы в воде 7-10 мин., после чего отвар слейте. Только тогда грибы можно варить или жарить.
  • Обязательно вымачивайте или отваривайте условно съедобные грибы, которые собираетесь солить (грузди, волнушки и другие, содержащие млечный сок), чтобы избавиться от горьких веществ, которые поражают слизистую оболочку желудка.
  • Не давайте грибы детям, пожилым людям и беременным женщинам.
  • Некоторые грибы (зеленушка, синяк - дубовик и др.) содержат ядовитые вещества, которые в желудке не растворяются. Яд растворяется во взаимодействии с алкоголем, что приводит к сильному отравлению.
  • Значительное количество грибов, которые до сих пор считались съедобными, содержат микродозы ядовитых веществ. Если употреблять их несколько дней подряд, также может произойти отравление.
  • Неправильно приготовленные консервированные грибы могут привести к очень тяжелому заболеванию - ботулизму.
  • Грибы, которые долго хранились, обязательно прокипятите 10-15 минут.

Симптомами отравления являются тошнота, рвота, боль в животе, усиленное потоотделение, судороги, снижение артериального давления, непроизвольное мочеиспускание, понос, развитие симптомов сердечно - сосудистой недостаточности.

Первичные признаки отравления появляются через 1 - 4 часа после употребления грибов. Боль и тошнота повторяются несколько раз через 6 - 48 часов, а смерть наступает через 5 - 10 дней после отравления.

Первая помощь при отравлении грибами:

  • Вызовите «Скорую медицинскую помощь». Не медлите, ожидая врачей, - промойте желудок: выпейте 5-6 стаканов кипяченой воды или бледно-розового раствора марганцовки, вызовите рвоту, нажав пальцами на корень языка, а когда вода станет чистой, примите 4-5 таблеток активированного угля.
  •  
  • Выпейте крепкий чай, кофе или слегка подсоленную воду, восстановив водно-солевой баланс.
  •  
  • Выясните, кто еще принимал блюдо из грибов, которое привело к отравлению, и проведите профилактические мероприятия.

Запрещается при отравлении употреблять любые лекарства и пищу, это может ускорить всасывание токсинов в кишечнике. Соблюдение этих правил может сохранить ваше здоровье, и даже жизнь, ведь отравление грибами очень тяжело поддается лечению.

Государственная служба Украины по чрезвычайным ситуациям постоянно проводит профилактически-разъяснительную работу с населением об опасности употребления в пищу дикорастущих грибов, напоминает правила их сбора и приготовления, проверяет места продажи грибов. Однако верный способ уберечь жизнь и здоровье - совсем исключить из рациона дикорастущие грибы.

По информации Главного управления МЧС Украины в Донецкой области. www.donetsk.mns.gov.ua

 

Группы в социальных сетях: Группа Донбасс информационный в ВКонтакте   Группа Донбасс информационный в Facebook   Группа Донбасс информационный в Googleplus   Донбасс информационный в Одноклассниках   Донбасс информационный в Твиттере
Отправить пост в социальную сеть:
Google +

Поиск по сайту :

stat24.meta.ua
Copyright © 2011 - 2016 | www.donbass-info.com | При копировании информации с сайта активная ссылка обязательна!